【重庆火锅食材】肉类的保存

   大家买肉一次性买的都比较多，这就涉及到了保存问题，那么在从超市买来肉类后通常都是如何保存的呢？今天速冻食品厂家就来给大家介绍一些保存方法。

重庆火锅食材,重庆冻品批发

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    速冻食品厂家了解到一般的冻肉保质期都是12个月，而且一定要在零下18℃以下的条件下保存，不能二次冷冻。如果解冻后再冷冻，不仅会影响肉的口感，导致营养流失，而且会造成细菌疯狂生长，食品变质的风险会增加。

    速冻食品厂家认为如果计划将买来的肉在几天内食用完的，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的部位；准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内。对于鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层(两只)塑料保鲜袋中。速冻食品厂家介绍这样不仅食用时方便，可根据需要拿几包，不影响其他，而且还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好。

    为了保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期，一定要采取速冻。速冻食品厂家认为在速冻过程中，肉类食品内结成的冰晶很小，其组织细胞内液与细胞外液及细胞间的结晶体，不会流出来；

    速冻食品厂家发现有些冰箱用户，冷冻的方法不对头，使肉类食品结成大的冰晶，破坏食品的细胞膜，造成细胞破裂，组织养分、鲜度在解冻后随水流失，使食品变得松散鲜味大减。速冻食品厂家介绍正确的冷冻方法，先将温度控制器的旋钮调到冷档，使压缩机不停地快速冷冻，大约经过30分钟后，再将温控器旋钮置于通常所需温度的档位上，这样就可以保证食品原有的鲜度和味道。

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