【重庆火锅食材】冷冻食品行业发展需要冷链物流的保障

当今社会，市场需求永远是行业存在的价值，而创新则始终是行业发展的根本动力。冷冻食品这一新兴产业需要发展，离不开冷链物流行业的支持与保障。

　　食品从生产开始，到送到消费者手中，都离不开冷链的支撑。对于需要低温贮藏才能保持新鲜的食品，冷藏设备和冷冻技术就显得尤为重要。可以说，冷链体系在一定程度上为食品的质量安全加了一个保护锁。

　　但目前我国冷冻与冷藏食品物流的现状不尽如人意，食品冷链的市场化程度很低，第三方介入很少。我国易腐食品除了外贸出口的部分外，国内销售部分的物流配送业务多由生产商和经销商完成，食品冷链的第三方物流发展十分滞后，同时，服务网络和信息系统不够健全，准确性和及时性差，食品冷链的成本和商品损耗也很高。

　　冷链物流必须整合上游企业与中游、下游企业的布局分配，规范冷链物流行为，真正构建全程一体化的无缝冷链体系，将冷链物流产业做一个长远性的发展规划，极大提升我国冷链物流的服务水平，提高我国冷链物流的组织协调性，促进冷链物流产业快速稳定发展。

　　总而言之，为了适应消费市场的需求，确保食品的质量，搞好淡旺季调节，提高附加值，冷链市场将不再“冷’,市场正走“热”。

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