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【冷冻食品解冻】食用前怎么解冻呢？冷冻食品的解冻方法有很多种，洪怀商贸为您具体介绍下：
流水解冻法：冻结的食品急需食用时，可使用流水解冻法。因为水的传热性能比空气好，可缩短解冻时间。但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品的口味变差。切记：冻结的生食不宜完全解冻，只需要解冻到用刀能切开的程度就可以烹制了，不能解冻过头。如肉类、鱼类等食品，如果完全解冻，就会有大量的血水流出。 速冻馅饼的空气解冻法：将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第 二天早上食用。或者将冻结的食品从冷冻室取出，直接放在室内空气中解冻。切记食品不能在空气中长时间放置，否则容易造成食品腐败变质。 盐水、醋解冻法：如果来不及放入冰箱冷藏室，可将肉放入盐水中解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻肉类。此外，还可以用叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。 速冻馅饼的加热解冻法：对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时应注意加入少量的水，并用小火慢慢加热，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。 速冻馅饼的微波炉解冻法：微波炉利用电磁波使冻结食品中的ji性分子以高的速度旋转，利用分子之间的相互振动、磨擦和碰撞等原理来产生大量的热能，使冻结的食品从里到表同时发热，缩短了解冻时间。 |
